Mamy przepis na legendarną perłę uszewskiego rzemiosła

Aby przygotować zaczyn do wypieku uszewskiej kukiełki, wystarczy trochę wody, mąki pszennej, drożdży i soli. Proste.

Zarobione w ten sposób ciasto należy odstawić w ciepłym miejscu, aby dobrze wyrosło. Ostatnim elementem przed wsadzeniem do pieca opalanego sosnowym drewnem jest właściwe uformowanie kukiełki z wyrośniętego ciasta z charakterystycznie zaplecionym na wierzchu warkoczem.

- Niegdyś to była żywa legenda uszewskich piekarzy, którzy sprzedawali swoje wyroby na okolicznych jarmarkach i odpustach. Pamiętam jak wcześnie rano wozy konne jechały w kierunku Brzeska i Zakliczyna na tamtejsze targowiska - wspomina Bogumiła Brzeska, prezes Koła Gospodyń Wiejskich w Uszwi, które wspólnie z Fundacją Wspierania Aktywności i Zachowania Dziedzictwa Lokalnego „PRO MEMORY” zorganizowało warsztat wypieku i degustacji uszewskiej kukiełki.

Mamy przepis na legendarną perłę uszewskiego rzemiosła   Marek Białka Ostatnim elementem przed wsadzeniem do pieca opalanego sosnowym drewnem jest właściwe uformowanie kukiełki z wyrośniętego ciasta z charakterystycznie zaplecionym na wierzchu warkoczem

Dzisiaj mamy już zupełnie inne czasy. Większość wyrobów piekarniczych dostępnych w sieciach detalicznych jest modyfikowana, chociażby po to , aby uzyskać dłuższy okres przydatności do spożycia. Kukiełka swoje walory smakowe zachowywała dosyć krótko, gdyż po dwóch dniach była twarda jak kamień. Według dawnej uszewskiej tradycji, każda kumoszka udająca się w odwiedziny do domu, w którym narodziło się dziecko, zanosiła w prezencie świeżo upieczoną i pachnącą kukiełkę, którą najczęściej spożywano z wiejskim masłem i popijano mlekiem „prosto od krowy”.

- Ostatnie gospodarstwa domowe, które trudniły się wypiekiem kukiełek, zakończyły swoją działalność na początku lat 80-tych ubiegłego stulecia. Ostatnia z żyjących osób, która osobiście przekazała mi recepturę oraz tajniki wyrobu ciasta i wypieku uszewskich kukiełek zmarła kilka lat temu. Dzisiaj wspólnie z grupą osób, która chce zachować tradycje naszych przodków, chcemy niejako wskrzesić tę piękną perłę uszewskiego rzemiosła piekarniczego - mówi Danuta Białka, prezes Zarządu Fundacji Fundacją Wspierania Aktywności i Zachowania Dziedzictwa Lokalnego „PRO MEMORY”

Warto wiedzieć, że w 2013 roku uszewska kukiełka jest wpisana na listę produktów tradycyjnych.

«« | « | 1 | » | »»

aktualna ocena |   |
głosujących |   |
Pobieranie.. Ocena | bardzo słabe | słabe | średnie | dobre | super |

Wiara_wesprzyj_750x300_2019.jpg

Archiwum informacji

niedz. pon. wt. śr. czw. pt. sob.
28 29 30 31 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 1
2 3 4 5 6 7 8