Ksiądz prof. Jerzy Pałucki był nie tylko znakomitym teologiem, wykładowcą KUL, ale też bardzo życzliwym człowiekiem, który potrafił rozmawiać z młodymi ludźmi na różne tematy, nie tylko te wypływające ze studiów teologicznych. Otwierał swój dom na spotkania studenckie, jednoczył wokół siebie tych, którzy na studia do Lublina przyjechali z jego rodzimej diecezji włocławskiej.

Jerzy Pałucki urodził się 26 marca 1955 roku. w Goszczanowie, w województwie łódzkim, w rodzinie Tadeusza i Eugenii z domu Łyczkowskiej. W latach 1962-1970 uczęszczał do Szkoły Podstawowej w Goszczanowie, a następnie do Technikum Budowlanego w Kaliszu. W roku 1975 roku otrzymał świadectwo dojrzałości. W latach 1975-1981 odbył studia filozoficzno-teologiczne w Wyższym Seminarium Duchownym we Włocławku. W roku 1981 uzyskał w Katolickim Uniwersytecie Lubelskim stopnień magistra teologii. 28 maja 1981 roku otrzymał święcenia kapłańskie z rąk biskupa Jana Zaręby. Z dniem 1 lipca tegoż roku rozpoczął pracę duszpasterską w parafii Chocień koło Włocławka (1981-1983), gdzie przeżył w stanie wojennym zamach - próbę zamordowania go podczas katechizacji. Następnie pracował w parafii Uniejów (1983-1984). W tym samym roku rozpoczął studia w Studium Teologiczno-Pastoralnym we Włocławku. Jesienią 1984 roku rozpoczął studia licencjackie w KUL, na Wydziale Teologii, w Instytucie Historii Kościoła.

W trakcie studiów licencjackich, z woli biskupa włocławskiego, dojeżdżał na każdą sobotę i niedzielę do parafii św. Bartłomieja w Koninie. W 1986 roku zdał egzamin licencjacki, uzyskując ocenę bardzo dobrą. Po licencjacie został odwołany ze studiów i skierowany do pracy duszpasterskiej jako wikariusz w Radziejowie koło Inowrocławia. Mimo znacznej odległości pomiędzy Radziejowem i Lublinem oraz licznych obowiązków duszpasterskich, nie tracił kontaktu z uczelnią. Kierowany przez prof. F. Drączkowskiego, kontynuował badania, przygotowując pracę doktorską. Po roku przerwy otrzymał ponowne pozwolenie na kontynuowanie studiów doktoranckich. Na podstawie pracy "Chrystus Boski Lekarz Wychowawca i Nauczyciel w pismach Klemensa Aleksandryjskiego" i złożeniu przepisanych prawem egzaminów uzyskał 21 czerwca 1988 roku stopień „Doktora Nauk Teologicznych w Dziedzinie Patrologii”. Od jesieni 1988 roku studiował w Papieskim Uniwersytecie Salezjańskim w Rzymie na Wydziale Historii Literatury Klasycznej i Wczesnochrześcijańskiej.

Po powrocie do kraju od 4 grudnia 1990 roku rozpoczął pracę w Międzywydziałowym Zakładzie Leksykograficznym KUL (Redakcja Encyklopedii Katolickiej) i równocześnie prowadził zajęcia zlecone na Wydziale Teologii KUL dla studentów kursu wyższego.

Ks. Jerzy Pałucki prowadził badania i ogłaszał publikacje dotyczące patrystyki, patrologii oraz historii teologii. Obok tych głównych kierunków zajmował się historią Kościoła w starożytności oraz teologią pastoralną Ojców Kościoła. Sięgał także po zagadnienia z zakresu eklezjologii, pedagogiki, liturgiki, hagiografii oraz aretologii patrystycznej.

Pan powołał go do siebie 2 października 2023 roku.